¿Porque debo evitar el azúcar luego de la cirugía bariátrica?
Vamos hablar de un tema que es motivo de pregunta frecuente en pacientes que se van a someter a cirugía bariátrica y es el consumo de azúcar después de cirugía.
Nosotros los cirujanos bariátricos y las personas que trabajamos en obesidad recomendamos que el paciente no consuma azúcar en el periodo postoperatorio, hay que evitar el azúcar al máximo. Cuál es la razón de esto?. la razón principal es que en el paciente que tiene un hábito de consumir dulce frecuentemente y llega a el consultorio con obesidad, este hábito de consumir dulce posiblemente es un componente muy importante que ha ocasionado la obesidad, si no cambiamos ese hábito, aunque hagamos una cirugía bariátrica es probable que la pérdida de peso no sea suficiente o que el paciente en el postoperatorio una vez haya perdido mucho peso por consumir azúcar pueda volver a ganar peso.
El azúcar y los alimentos que tiene azúcar usualmente son alimentos que son muy digeribles es decir, llegan a él estómago y salen fácilmente del estómago sin dar una sensación de llenura duradera, esto sucede con los chocolates, sucede con los helados, los cheis, malteadas, gaseosas normales, esto pasa fácilmente a través del estómago pequeño, bien sea de un paciente con sleeve o un paciente con bypass y se va a absorber completamente. Entonces la recomendación de no consumir azúcar en el postoperatorio lo que busca es que los resultados de la cirugía se han óptimos, que el paciente tenga una buena pérdida de peso y sobre todo, que tenga un buen mantenimiento del peso a largo plazo; hay que acostumbrarse a endulzar con endulzantes artificiales o edulcorantes tipo splenda,stevia,spartame y otros que existen en el mercado; la idea es que estos líquidos sean endulzados pero que no tengan calorías de tal manera que no se afecte ni la pérdida de peso ni el mantenimiento a largo plazo, esto es especialmente importantes en los primeros meses del postoperatorio para que no se frene prematuramente el periodo, el proceso de pérdida de peso, pero también es muy importante una vez se ha logrado el objetivo para que se dé el mantenimiento del peso, no quiere decir esto que si el paciente ocasionalmente consume algún alimento con azúcar vaya a tener un problema o una complicación, de ninguna manera, si un paciente ha logrado una gran pérdida de peso, pasado dos años, un año de la cirugía, asiste a algún evento en el que consume una cantidad pequeña de dulce, posiblemente no tenga problema, pero si estamos acostumbrados a tener un consumo de dulce habitual, si podemos afectar, un consumo de dulce frecuente si podemos afectar la pérdida de peso, es decir el paciente que acostumbra a consumir un postre dulce diariamente. o que acostumbra ponerle azúcar al café diariamente o consumir gaseosas con azúcar diariamente, estos pacientes si no cambian ese hábito después de la cirugía bariátrica, pueden afectar la pérdida de peso y el resultado a largo plazo .
Recomendación , la recomendación de no comer azúcar resulta en buenos resultados y que se mantengan a largo plazo, si lo hace ocasionalmente posiblemente no tenga ningún problema, la situación aquí es que la mayoría de los pacientes tienen dificultad en medir cual es el consumo ocasional de azúcar, por lo tanto lo ideal es que se evite el consumo de azúcar al máximo para que se mantenga el resultado a largo plazo.